Etiqueta e Vinho
Os vinhos brancos,
por serem leves e frutados, acompanham peixes,
frutos do mar, carnes brancas como peito de
frango ou de peru, assados ou grelhados. Servem
também como aperitivo.
Os vinhos tintos são recomendados para
acompanhar carnes vermelhas, massas, aves e
caças.( Quanto às massas, o vinho deve combinar
com o molho que as acompanham.)
Os vinhos rosados ficam para refeições com dois
pratos, por exemplo: carne e peixe
Os vinhos verdes brancos acompanham peixes e
frutos do mar.
O champanhe doce acompanha as sobremesas. O seco
serve como aperitivo ou pode acompanhar uma
refeição.
Vinhos doces acompanham as sobremesas.
O vinho deve valorizar a comida e a comida deve
valorizar o vinho
Os pratos nobres pedem vinhos nobres e pratos
comuns acompanham vinhos comuns.
Os pratos típicos de um país devem harmonizar
com vinhos da região do prato.
Não é conveniente misturar vinhos nacionais e
estrangeiros na mesma ocasião ou misturar
diversas marcas.
Quando são oferecidos vários pratos e vários
vinhos, uma ordem de precedência deve ser
seguida:
- vinho seco antes do suave ou doce
- vinho branco entes do tinto
- vinho tinto antes do branco doce
- vinho leve antes do encorpado
-vinho jovem antes do envelhecido
- vinho inferior antes do superior.
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